Архивы публикаций
Опрос посетителей
Сколько стран Вы посетили в своей жизни

ГОВОРУШКИ

Существует много видов говорушек, но редко кто из деревенских жителей Донбасса знает хотя бы пять экземпляров. Среди этих видов имеется и ложная говорушка, которой можно отравиться, как самыми опасными мухоморами. На Украине всякую говорушку называют «глазуриком». Наиболее известные — ворончатая, полевая, глазурик двухперстневый, осенняя, ложная и другие.

ГОВОРУШКИ

Говорушка ворончатая растет в старых лиственных и еловых лесах. Встречается на всей территории Донбасса, кроме северных районов, с начала июня и до конца октября. Появляется обычно после обильных дождей. Шляпка в диаметре  5 — 8 см, снача­ла выпуклая, с подогнутым краем, потом лейкообразная, с тоненьким и волокнистым краем. В середине имеется маленький бугорок, иногда его нет. Цвет шляпки бледно-желтый, почти белый. Пластинки белова­тые, бледные, плотные, немного опускаются на ножку. Ножка высотой 3 — 8 см, цилиндричная, прямая, внизу немного утолщена, на поверхности имеет мелкие белые ворсинки, без кольца. Мякоть в шапочке бе­лая, немного водянистая, мягкая, в ножке губчатая. Запах и вкус напо­минают миндальный орешек. Гриб съедобный, можно готовить во всех видах.

Говорушка полевая встречается только на севере Донбасса, в Тро­ицком, Сватовском, Белокуракинском, Новопсковском и других райо­нах на черноземной плодородной почве. Появляется она после обиль­ных дождей на выгонах и на пастбищах среди травы. Сезон — с июня до ноября. Очень красивые мелкие грибки, шапочки которых редко когда превышает диаметр пятака, упругая, гладкая, желто-коричневая или просто коричневая. Пластинки мелкие, светло-коричневые. Ножка того же цвета, что и пластинки. Высота ее 2 — 5, а диаметр — 0,5 см. Вкус и запах как у лугового опенка. Жители сел Покровское, Аношкино, Казарик называют их просто «говорушка­ми», собирают и жарят свежими. В этих безлесных районах кроме поле­вых говорушек растут еще шампиньоны — печерица, гриб-зонтик бе­лый, сморчки, некоторые дождевики.

Говорушка осенняя также растет в поле с начала сентября и до кон­ца ноября. Встречается на травянистых местах, на буграх и их склонах, иногда и в светлых молодых лесах и посадках. Появляется большими группами, поодиночно или по две-три вместе. Шляпка плоская, непра­вильной формы, обычно с одной стороны радиус ее длиннее, а с проти­воположной — короче, в диаметре не более пятака. Цвет шляпки мутно-белый, пластинки такого же цвета, как и шляпка, мелкие, густые. Ножка внизу имеет беловатый налет в виде пушка, высотой 2—3, а в диаметре 0,5 см. Мякоть имеет обычный запах, сладковата на вкус. Го­товят во всех видах.

Говорушка желтая растет в поле, на буграх и склонах среди травы на всей территории Донецкого кряжа с июня до октября. Шляпка ее в диаметре бывает не более пятикопеечной монеты, ярко-желтая, выпуклая, гладкая. Пластинки розовато-сероватые, густые, приросшие к нож­ке. Ножка светло-желтая, имеет маленькое колечко, высота ножки 2 3, а диаметр 0,5 см. Шляпка светло-желтая, мясистая. Гриб съедобный, можно готовить во всех видах.

Говорушка ложная — ядовитый гриб. Встречается на территории Донбасса не часто. Растет с июня до ноября в лиственных и смешан­ных лесах после обильных дождей. Шляпка в диаметре достигает 8 см, бледно-желтая, позже буроватая, иногда с беловатым, как иней, нале­том, выпуклая, потом полураскидистая, позже плоская и даже с неглубокой воронкой. В середине имеется маленький бугорок, край волокнистый, верхняя кожа немного трескается и имеет сморщенный вид. Пла­стинки блекло-белые, густые, узкие, зубком уходят на ножку. Ножка высотой 5 — 8, а в диаметре 1 см, бледно-желтая, цилиндрическая, пря­мая или немного искривлена. Мякоть в шапочке мягкая, белая, с силь­ным землянистым запахом.